除了徐水的驴火你还知道保定有哪些名吃？
牛肉罩饼，顺平吾口的烧饼夹熏肉，川里的缸炉烧饼，唐县的饸络，高阳的一种整鸡(忘了啥名字了)，南唐的小明酱肉火烧，北唐的兔排，三兄弟卤鸡，韩村路口那的柴沟堡熏肉，老头包子，河大那有个卖雪花酪的，大柳树的总督豆腐，奇坊阁的疙瘩汤，北斗星馅饼，老街坊的骨渣丸子，二维地的羊杂汤，何家烧饼，白运章包子，金记凉皮，动物园那的烧麦，农大西门的牛肉拉面，裕华路和军校广场那的冷饮，火爆鱿鱼，古物市场的马家馅饼(***)，马家老鸡铺，吕记糖葫芦和古莲花池的糖葫芦王，总督署广场那的大面筋，老妇幼那的朝鲜冷面，252那的杂鱼咸菜，德筋烧烤，白洋淀杂鱼，白洋淀鸭蛋，不少的煎饼也很好吃，三春狗肉，先这么多吧
保定去过多次，老丈人老家也是保定的，下面给大家分享一下我印象中的保定的美食。
1、牛肉罩饼
牛肉罩饼是保定特色小吃，牛肉营养价值高，老少皆宜。干烙饼切块码在碗中，放上切好的牛肉，淋上肉汤，一份香气扑鼻的牛肉罩饼就做好了，也可根据个人喜好加入葱段等配菜，更加美味。值得一提的是，牛肉罩饼的点单方法很独特，份量并不是既定的，而是可自选多少肉罩多少饼，按需点单，非常人性化。
2、驴肉火烧
“天上龙肉，地上驴肉”这句话大家都听过，由此可见驴肉在美食爱好者心中的地位，来到驴肉火烧的发源地——保定，一定要品尝一下这道人间美味。驴肉高蛋白、低脂肪，不像猪肉吃多了会有肥腻之感，又比牛肉口感细腻，配上焦香酥脆的火烧，双重口感在口中碰撞，令人回味无穷。
3、骨渣丸子
圆圆的丸子寓意团团圆圆，使得骨渣丸子成为逢年过节餐桌上的必备佳肴，也是许多保定人记忆中的经典味道。加入了脆骨的丸子不仅口感更加丰富，营养价值也更高，非常适合老年人和孩子食用，色泽红润的骨渣丸子肉香十足，爽口弹牙，一口一个非常过瘾。
4、总督豆腐
总督豆腐，可以说是家常豆腐的改良版本，豆腐外有酥皮，内里细嫩，带有肉香及干贝、虾子的鲜香，色泽鲜亮，很是诱人。相传此菜与当时任总督的李鸿章颇有渊源，因其对家常豆腐味道不甚满意，于是厨师进行了改良，才有了现在的版本，改良后的豆腐深受李鸿章喜爱，因此得名总督豆腐。
5、锅包肘子
保定是一个有着悠久的历史文化名城，除了驴肉火烧，还有好多全国有名的吃食。下面我就给你数数吧！
1.白运章包子
这个包子外观看上去有点像蒸饺，但是因为它的个头相对来说比较大，用料十分讲究，而且皮薄馅料也很多，吃起来特别好吃。
2.牛肉罩饼
这个小吃从清朝就很出名了，传说嘉庆皇帝曾经被这个小吃的香味吸引住了，觉得牛肉罩饼不管是外形还是口感都特别好，值得推荐！
3.焖子
焖子也是当地一个传统小吃，吃起来味香可口，滑而不腻。
4.面酱
铁球面酱春不老是保定三宝，保定面酱始产于康熙十年，距今已有400 年历史，质量优良，是理想的烹饪材料。
