兔子肉能串串吗？
能。
腌料（木瓜汁25克，姜片、圆葱、芫荽、大葱各30克．盐、味精、生抽各12克，美极鲜味汁20克）自制白卤水4千克，飘香烤料粉25克。
自制白卤水配方：
鲜汤5千克，奶香汤草王50克（市场有售），姜块、大葱段各20克，白胡椒粒15克，白蔻、当归各5克，小火加热1小时即可。
飘香烤料粉配比：
孜然粉、辣椒粉各20克，小茴香粉、八角粉、桂皮粉、紫苏粉、砂仁粉各4克，沙姜粉、甘草粉各2克，肉松、盐、味精各12克，糖粉3克拌匀即成。
制作方法：
（1）将野兔去皮，从背部剖开去内脏洗净，用腌料腌渍1天。
（2）将白卤水烧开，入野兔浸卤20分钟至断生（用竹签能够轻松穿透为准），取出将野兔用铁夹夹紧。
（3）上烧烤炉慢慢烤熟，两面刷油，继续烤至焦黄，撒上飘香烤料粉，改刀即可
1.将兔肉切成小块，竹签提前洗干净并用开水烫一下，把兔丁串起来。
2.放容器里加盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉，黑胡椒粉码匀，用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。
3. 烤盘铺锡纸，把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上，并刷一层食用油或花椒油。烤箱预热200度。
4.送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。
厕所兔的由来？
厕所兔是自贡出名，大家肯定一看这名字很疑惑🤔现在我就来说说这由来，厕所兔本来是另外一个名字，但为啥现在叫厕所兔呢，因为多年前第一家店是开在一个公共厕所的旁边，经常说地址的时候都会提到这个公共厕所，久而久之大家都记得是厕所旁边的兔，就叫厕所兔了。
至于“厕所兔”名字的由来，还亏得张和彬夫妇一位医生朋友。这位被张和彬夫妻称为“大姐”的医生，就是一医院的医生。看到他们创业艰辛不易，一门心思想帮助两人。
“那时候，我们进不了医院办公室，大姐就把我们餐馆的名片到科室去逐一分发。”张和彬回忆起当年，仍十分感谢这位朋友：“最开始，是我做的鱼受到了医生护士们的欢迎，因为我餐馆旁边有个公共厕所，大家顺嘴就把‘厕所鱼’叫出名了。”
后来，张和彬改做干锅兔，麻辣鲜香嫩的干锅兔一经推出，就受到食客们的青睐，一医院的医生护士们说起这道菜，“厕所兔”张嘴就来。随着这道菜逐渐在自贡市民间传开，“厕所兔”就这样被人叫开了，一炮而红！
自贡参观名称
原因很简单，一是这家店就开在厕所附近。当然在附近，不一定就要取这个名字。二是为了便于宣传。这家店位于一个老区内，对附近居民来说，公共厕所是一种稀缺***，别人可能没去过这家店，但一定知道厕所的位置。
取这个名字，便于宣传和让他人快速找到小店位置。虽然这个名字听起来确实不太雅观，但是简明扼要，让人一目了然。在环境的影响下，当地也渐渐地形成了这种“厕所文化”，所以厕所串串、厕所兔的店铺在这里比较常见。
串串香的鼻祖？
串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。它以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
