炒的辣子兔不香什么原因？
你好，很高兴回答问题，说实在的，兔子肉我不常吃，但五香兔肉确是我们河南的特色美食，它是用野兔做成的，而且经过很长时间才能做出来。但炒的辣子兔不香可能有以下原因：
1.兔肉要新鲜的并且经过长时间泡制。
2.炒制时间要长。
3.辣子要炒香，用料要精确，做法要正确，火候要掌握好。
下面看看我的辣子兔的制作方法，希望对你有所帮助。
1.新鲜的兔子去皮，切成大小均匀的块，用清水泡一小时，并反复清洗个四五遍，血水完全消失。
2.再次把兔肉放入清水并加入白酒、姜块和葱段浸泡三十分钟，并洗净沥干水分备用。
3.锅里放油，下入姜和蒜，炒出香味，再加入两大勺郸县豆瓣酱炒出红油。
4.下入兔肉翻炒变色，并依次加入生抽、白酒、盐和少许糖，翻炒一会，加入开水，焖煮。
5.用中小火煮约一个小时，收汁粘绸，加入青红椒翻炒均匀。
应该有几方面的原因，辣椒和花椒的比例，辣椒3份，花椒1份，兔肉3份，我每次差不多是这样的比例，还有兔肉洗净一定要先放入适量生抽、料酒、花椒油腌制1小时，烧油煸兔子肉时一定要把兔肉的水份煸干再放辣椒。中小火慢炒，让辣椒和花椒的香味侵入兔肉。
👉冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
👉主料：半只鲜兔肉、60克干红辣椒、10克青花椒、10克红花椒、一块生姜、两个独蒜、8个八角料
👉辅料：一勺老干妈油辣椒、适量料酒、几滴花椒油
👉做冷吃兔的做法
1准备材料如图。
2将大蒜和生姜切片。
3干红辣椒剪成小段。
4兔肉洗净去骨切丁。
5在兔肉中加入适量生抽，料酒，花椒油，盐拌匀腌制十分钟。
你好，还高兴来回答这个问题。
针对炒的辣子兔不香的问题，我下面做一个解答，希望能对你有所帮助！
第一，准备材料
1.兔子 半只
2.干辣椒 20克
3.花椒 20克
4.八角 3粒
5.姜 4片
6.大葱 3段
7.料酒 2勺
亲，辣子鸡要炒香，看看以下几点你做到了吗
1炒的时间要比较长，把辣子鸡表面的皮炒焦干一点；
2用的调味料，要用正宗四川辣椒，比如二荆条，才能炒出味道来；
3炒的时候要注意火候，油要烧热了再下锅炒，要入味还需要闷一闷。
制作辣子兔不香，你从以下三点去分析：第一，兔丁冲尽血水后，码味时，是不是少放了东西，一般料酒，姜片。葱段，胡椒，抽。盐。（专业人士制作会有专用香料粉）特别是盐，所有菜品，不放盐怎么做都难吃，有部分甜品也会有少量盐。第二，油炸时火候也很关键，一般都会分多次炸制，三。复炸后有道工序叫“炸收”会加入干辣椒段，花椒。芝麻。香油，糖，鸡味精。。。。等等调料。还会有特殊调料加入，如某些饭店的独家底料。。。以上你参考一下。不懂再问
