烤兔酱料我想知道烤兔子要用什么酱，用什么酱？
烤兔子,兔子肉性寒凉,脂肪少,烤着吃的话,比较干柴.酱其实不重要,买一瓶普通的烧烤酱就不错,如果想吃特殊的口味的话,我给你一个配方.柠檬一个 酸奶油一两(可以用浓稠的酸奶代替)黄油2两切碎的洋葱末2两 盐.胡椒粉,糖适量 准备一个大碗 把酸奶(油)洋葱,融化了的黄油,盐胡椒放进去搅拌均匀,柠檬切两半,把汁挤进去,记得要去籽.最后放糖 用力搅拌到糖化放置一个小时,用小笊篱把洋葱末捞出来 省下的酱汁 刷在提前用百里香腌制过的兔子身上然后烤就是了,烤的过程中在兔子的身上适量的刷上一些蜂蜜和油.
红油兔丁豆豉酱怎么做？
用料：200克永川豆鼓，郫县豆瓣酱120克。
做法：
1.为了口感更好，需要把豆鼓和郫县豆瓣酱剁碎备用。起锅加入适量色拉油。油热下入豆瓣酱和豆鼓。
2.炒出红油。豆鼓和豆瓣酱都炒香之后，加入少量清水。继续炒制，加水的主要目的主要是让豆瓣酱和豆鼓的香味融合。
3.然后加入姜末30克。小米椒圈30克，继续炒制。炒到水分快干了的时候，就是翻砂的状态，倒出备用。
麻辣卤兔子商用配方？
食材明细
野兔、清水、卤料、印度魔鬼辣椒、生姜片、冰糖。
1、把野兔切大块，用水焯一下洗去血沫，用刀割几个口子，方便卤的时候入味
2、准备生姜片，两个印度魔鬼辣椒，一包卤料
4、开火煮开
5、加入少许冰糖继续炖煮，改小火煮至30分钟
6、关火后在锅里泡制3小时左右
7、捞出来切小块，开吃吧
1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
2、五花肉切成小丁待用。
3、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
