乐山兔子火锅做法？
材料:兔子半只、香菜250克、蔬菜1000克。
辅料:麻辣火锅底料1袋，葱100克，姜1片，蒜5瓣，香辛料15克，花椒5克，干花椒10克。
先准备好各种食材，洗干净，切好，姜切片，蒜捣碎，兔肉切小块，其他蔬菜随意切。
二、锅里放油，放入香料、姜蒜、干海椒、花椒，炒至兔肉入味。
第三，然后把火锅底料在麻辣空间翻炒一会儿。
(其实不要在麻辣空间炒火锅底料勺。烧开水，可以放韭菜。只是为了让兔肉更入味，我倒进去炸了一下。
第四，加水烧开，再放入香菜根一起煮。最后取锅加入葱段，即可出锅。
乐山兔子火锅的做法步骤
2.将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片
3.提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料
4.再准备些豆瓣酱和豆豉酱
5.将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
6.放在热水中冲洗， 将血沫洗干净
7.在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味
8.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
9.煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉
我想在四川养殖兔，有市场吗?养殖需要注意什么？
这个就先跟你随便讲一些，希望你摸到门路。四川历来是养兔业大省，同时也是吃兔大省。所以生产作为前端在四川，市场作为后端也大部分在四川。如果你回头去查一查四川人里面有多少是靠兔业起家的，真的数据多的不得了。1984年四川就有养兔业的一些前辈出风头，比如说旭平兔业的任旭平，喊了个口号叫“小兔子，大产业”，后来成了中国兔王，还有他到现在还在开的培训班，加起来几十万学生，许多都依靠这个做起来赚饭钱，赚第一笔创业钱。如果说任旭平的话我也不晓得喊他师父还是师爷了，因为我后来又跟他儿子学的更新的产业链模式啊，营销啊，新型懒人养兔技术啊之类的。温江农业技术学校当时也有课程，现在不知道了。还有个唐良美教授，也对兔业有很大贡献，还有许多许多。
大家对兔子这个行业的评价也是很有意思的，有些人说去得，有些人说去不得。比如说说不定就会有人告诉你，这个好，投资小，见效快，***也快，放心搞。有人会告诉你，啊哟病多的不得了，又容易死，兔价波动也大，你要小心点。 就比如说你这个问题，实际上就是你自己也不知道该问谁了，该相信谁了，就来网上问了。
我借我老师几年前跟我说的一句话来回答你这个问题：“你要重视技术，不准偷奸耍滑。没有技术你就别搞。不要以为养的活就是技术，赚的到钱才是技术。养兔子跟做人一个道理。有朋友不算，有真朋友才算” 其实这句话真的不是简单的，里面很多哲理。养兔子的人没有一个货真价实、一针见血地技术，就意味着人工多用一点，药多用一点，弯路多走一点，兔子多死一点。结果就是当市场价格低迷的时候，你一没有以前存下来的利润，又控制不到成本，这就意味着你无法继续了，抗风险能力差了。更不用说什么深加工了，
对于这个问题，我想用我亲身的经历来告诉你，在30年前吧！我刚中学毕业回家，在农村就想养兔子来发家致富，那个时候的兔子的价格没有这么现在平稳，而且那个时候吃兔子肉的人也不多，不像现在各大餐厅，各种美食都可以看到兔子肉的身影，人们对吃兔子肉已经形成了共识。在30年前甚至有些时候养出来的兔子都卖不掉，可以说，那个时候的养兔才刚刚开始，而现在，兔子的销路已经不是问题了，又因为现在很多的年轻人已经进城打工或者外出打工，很少有人在家养兔子，除了有规模的养殖兔子外，几乎见不到以前在农村，每家每户都有养兔子的情形。所以现在的兔子是不愁销路的，至少在我们四川乐山是没有问题的，当然，你你也要在你当地么？亲，兔子的销路如何？价格如何才能够决定是否养殖兔子，兔子的生产周期很短，三个月就可以销售，而且呢，投资少，人工也少，是可以规模养殖的一个产业。
但养兔子需要注意几个方面的问题，我把我当年养兔出现的问题告诉给你，希望能给你一点建议。
第一个就是技术方面的问题，养兔子必须要有足够的技术，或者有足够的技术支撑，也就是说，你必须要有懂养兔的人，或者你自己懂这个养兔的技术。不要把这个养兔想的太简单，我在30年前养兔的时候，因为没有去学习，自己也不懂就开始养兔，结果在第一次养了十只兔等它到两斤左右的时候，在一天全部死亡，当时还不知道什么原因，后来才知道那叫“兔瘟”就是因为提前没有打预防瘦苗的原因所导致的。
我当时是养的母兔，主要母兔生小兔子出售来赚钱，但当时我遇到了一个很棘手的问题就是我的母兔下仔率非常低，如果养母兔而你的下仔率低的话，你就赚不了钱，当时我是没有办法解决这个问题的，所以我养的母兔没有赚到钱。
其他的一些都是比较小的问题，比如说兔子长癣，这些用一些药物就可以把它解决掉，最关键的就是一个兔瘟，另外，如果养母兔的话就是它的下仔率必须要高，你才能够赚到钱。
希望这个能给你些建议。
