如何辨别真***鹦鹉鱼？
鹦鹉鱼是由红魔鬼和紫红火口鱼杂交而成这个大家都知道。因为是杂交所以偏向哪一方都会长出不一样的体型来，血鹦鹉比较突出的就是头背部相连出凹的比较严重，其他的也不能说成***的。市场流行的一般以血、元宝、金刚为多见还有部分品种也都叫鹦鹉鱼没有真***只要觉得好看皮毛完整就是好鱼。
鹦鹉鱼怎么做好吃？
清蒸鹦鹉鱼材料鹦鹉鱼，盐，植物油，姜丝，葱花，热油，酱油做法1、鱼洗净后，抹少少盐在鱼身上，再抹上点点植物油，放些姜丝。
2、水沸后，放入大火蒸5分钟即可。
3、出锅后，洒上葱花，浇点热油、酱油，上桌。
1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。
1、首先将新鲜的鹦哥鱼洗净去掉内脏，
（图片来源网络，侵删）
（饱和盐水，就是使劲往水里加盐,一直加到食盐不再溶化,容器底有结晶沉淀即为饱和盐水状态，一般室温下，100ml的水放入大于36g的盐便是），捞起吸干水分，
3、再来便是将鹦哥鱼一条条地铺在锅中煎制。
（图片来源网络，侵删）
