侏儒兔怎么吃？
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先把处理好的兔子按纹路切块，放入冷水中浸泡30分钟左右，浸泡出血水和污物，浸泡的同时处理葱姜蒜等食材，
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锅里放冷水，放入浸泡后的兔肉，加入姜片、料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，然后捞出控干备用，
3
炒糖色，起锅倒入适量的油，油和糖的比例1:1左右，放入拍碎的冰糖，用勺子不停的搅动，待冰糖慢慢融化，颜色逐渐变成棕红色的时候加入清水，注意，炒糖色一定要小火和不停的搅动，时刻注意观察糖的颜色的变化，否则极其容易炒糊，炒过了就会发苦，后面吃着就会像老家话所说的：有点苦头儿！糖色炒好后留着备用
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另起锅倒入调和油适量，烧制6层热左右，对兔肉进行轻微的炸制，注意油温不要太高，不要炸的过火，炸好捞出备用，
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锅底留适量油，油温六七层热先将八角、花椒、桂皮、拍破的草果、香叶炒制，然后加入七星椒、***头辣椒和灯笼椒和拍破的姜、蒜，继续炒制，待爆出香味，加入郫县豆瓣酱和炸好的兔肉倒入锅中一起翻炒，倒入盐、老抽、生抽，炒制少许加入热水，以没过兔肉为准，放入炒好的糖色，放入挽成节的小葱，加入陈皮、山楂、良姜盖上盖子，大火烧开，烧开后转小火慢炖，一个小时左右，汤浓稠、汁鲜美，把八角、桂皮等食材挑出，放入香菜，装盘即可，红烧麻辣侏儒海棠兔大功告成
侏儒兔是一种很聪明的兔子种类，它也是一种很容易饲养的小型的食草动物。另外，它也会认识主人的，很喜欢跟主人互动，有些时候还会对着主人撒娇，同时它的身材很娇小，外表看着比较漂亮，受到了很高的关注度。
1、用途不同，肉兔是用来食用的，而侏儒兔大多则是用来当宠物兔养的。
2、体型不同，肉兔的体型比较大，一般成年肉兔最大能有7-8斤；而侏儒兔在宠物兔中属于比较小的品种之一，成年之后的体重也才2斤左右。
腊兔子腌制方法？
调料、兔肉 (500克)、油 10克、盐 5克、葱 2根、姜 1块、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、麻椒 8克、花椒 5克、青椒 1个、小米椒 4个、干辣椒 2个
1.准备好1斤兔肉。
2.准备好需要用到的调料。
3.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
4.生兔肉洗净，斩小块。
制作步骤：
1、先将兔子六只后腿沥干后用盐（二大勺）加花椒（半两），
2、将兔子肉表面全抹上，然后放入盛器内用重物压上，二天后取出再抹上一些盐与花椒后再压上重物，
3、二天后翻动一下，再二天后（前后共六天）取出。将绳子帮好挂在荫凉处六天后既可。
扩展资料：
腊兔肉是福建古田县传统的汉族名菜，属于民间年节时特制的佳肴。此次肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉后干结细嫩，其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。
3、将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
4、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。
5、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。
6、如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤
