保定兔架是用什么做的？
保定街头一年四季都有卖五香兔架的小摊贩，一般都是摆个直径一米多的大铝盆，用一块陈年老布盖着，小时候一开始都叫兔架，后来有的叫兔排，以显示肉多，结果慢慢的就都叫兔排了
保定烤兔排做法？
买六只完整的兔排，洗干净，将兔排从中间切开，放在不锈钢盆里，加入盐，十三香，料酒，葱姜蒜，桂皮等佐料，浸泡四个小时以上。用碳火和烤羊肉串的专用炉子，用烤羊肉串的方法烤兔排就可以了。
配 料:
1、加工好的兔排半斤，斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
（图片来源网络，侵删）
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
（图片来源网络，侵删）
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
保定卤兔架配方？
、冷冻兔架20斤，自然解冻后浸入清水中泡净血水，取出氽水备用。
2、净锅烧热，下入八角30克、良姜20克、孜然20克、花椒15克、小茴香10克、桂皮10克、香叶10克、草果10克，放盐250克小火炒香。
3、汤桶内加清水50斤、大葱段500克、姜片500克、生抽2瓶、老抽100克，烧开后加入步骤2中炒好的料，放入汆过水的兔架，大火再次烧开，小火煮20分钟，泡焖1小时，捞出晾凉备用。
4、取两只晾凉的兔架，用手撕成大块，砂锅盖内，撒匀芝麻盐即可走菜。
1、兔架的肉很薄，极易入味，先煮20分钟，再泡约1小时，即可肉香骨透。
1、准备葱段、姜片、豆腐片300g、猪肉丁150g
2、倒入食用油，放入葱姜、猪肉丁、翻炒至肉变色
3、放入2g十三香，翻炒均匀
4、加入生抽、300ML水，倒入豆腐
5、放盐，小火炖30分钟即可
