可以用酵母粉做猫耳朵吗？怎么做好吃？
你好，我是爱下厨的茶茶。
做猫耳朵可以加酵母粉或者小苏打，这样做出来会比没有加的更蓬松酥脆一些。但也可以不加酵母粉，也能做的成功，所以可以按照个人现有的材料来做。
下边我为你分享一下我的做法（加了酵母粉）
【做法】
1、取两份同等的面粉装碗中（普通面粉即可），我这里是用平时吃饭的碗装，各装了一碗。然后在每一碗面粉中加入了1克的酵母粉。
2、取3调羹红糖，倒入适量的开水融化后晾凉，倒入其中一碗面粉中，搅拌合成光滑的面团。这个面团需要软一些。然后放置一旁，醒面十分钟。
3、接下来和另一个面团。倒入适量的清水或者纯牛奶在面粉中（倒入牛奶会油奶香味，口感更好），合成光滑的面团，然后醒面十分钟以上。这个面团需要硬一点点，比较容易成型。
4、将这白黄两个面团都擀成大小一样的长方形，然后在白面团上刷上一点点的清水，再铺上黄面团(刷上水是为了将两个面团粘合的更紧，但一定不要加多了水哦）
5、将两个面团从一段慢慢的卷起，这个需要卷的扎实一些。然后拿去冷冻2小时。
您好，我是梅香小厨，很高兴回答这个问题。
先说做猫耳朵是不需要酵母粉的。猫耳朵香香脆脆，是大人小孩都喜欢的一个零食。
再说怎么做好吃呢？提供一个做法供您参考：
面粉 260克
白糖 40克
玉米油 20克
水 100克
盐 4克
红色面团
红糖 40克
不用酵母可以做猫耳朵，我做成功了好几次
红糖50克，鸡蛋1个，普通面粉2份各200克
小苏打2份，各1克，食用油两份各10克
空碗里打一个鸡蛋，搅散后备用
50克红糖用适量开水化开备用
空碗里倒入200克面粉，倒入1克小苏打，然后倒入2分之一的蛋液搅拌成絮状，适量加入少许清水，边加边搅拌，搅拌至面粉成面絮没有干面粉，加入10克的食用油，下手把面絮和成偏硬一点的面团，把面团用保鲜膜包裹住，醒面30分钟
空碗里倒入200克面粉，倒入1克小苏打，然后倒入剩下的蛋液搅拌成絮状，适量加入化开的红糖水，边倒边搅拌，搅拌成无干面粉的絮状，加入10克食用油，下手和面，和成偏硬的面团，把面团用保鲜膜包裹住，醒面30分钟
30分钟后把面团取出，稍微揉一下，用擀面杖擀成圆形，喜欢猫耳朵纹理多的，就把面皮擀薄点，不用太薄的那种，擀好后放在一边备用，红糖面团也用擀面杖擀成圆形，白色面皮在外，在上面涂上少量红糖水，红糖面皮整齐的铺在白色面皮上，涂红糖水是为了让两张面皮更好的粘在一起，边边要整理整齐，然后慢慢的把两张面皮卷起来，卷紧实了，切成两段，各自用保险膜包起来，放在冰箱冷藏40分钟，，40分钟后取出，撕掉保鲜膜，然后把面皮卷切成薄薄的一小片一小片的备用，锅内倒入油，油温五成热放入小片的面皮，转小火炸，过程里要经常翻面，让两面都上色更均匀，直至猫耳朵变成金黄色即可出锅，晾凉后更加的酥脆，好吃又美味的猫耳朵你学会了吗，下面图片里的猫耳朵就是我自己做的，你喜欢吗
[耶]
不要酵母的！
准备白糖和红糖，用水化开白面团：面粉加入白糖水，鸡蛋，食用油揉成硬红糖面团：面粉加入红糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团。
将双色面团揉好，密封静置15分钟将面团分别擀成1～2毫米的面饼在白色面饼上刷点水，在把红糖面饼放在白色面饼上，再稍微擀一下。
把重叠在一起的两张面饼卷起来卷上保险膜放冰箱冷冻一两个小时，冻硬了才好切冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸的就越香脆
油锅烧制七成热后，中小火炸至猫耳朵变硬上色就好了新鲜美味的酥脆猫耳朵就出炉了。
大家好，很高兴先东美食为你分享我的做法
猫耳朵是山西，晋中，晋北，等地区的一种传统风味面食是一种小零食，这样做香甜酥脆大人小孩都喜欢吃，接下来分享一下我的做法
首先准备好200克面粉，加入一克酵母粉，两克食盐，一个鸡蛋，40毫升牛奶，纯牛奶，搅拌均匀然后揉成面团，揉好后静置15分钟，再以同样的步骤加入40毫升的红糖水流至面团光滑，
15分钟然后将两份面团取出，擀成面皮叠放在一起，卷起切成两段，
放入冰箱，大概两个小时左右，然后将面团切成薄片，
放入油锅中，
炸至两面金黄即可捞出
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麻食和猫耳朵的区别？
麻食这个词起源于突厥语“tutmaq”，是突厥人一种著名的饭食，已经有近千年的历史，最早被翻译为“突突么思”，后来被简称为麻食。麻食最早是片状的，是一种受人欢迎的汤饭，后来随之发展产生了薄饼状和现在的小卷状。
猫耳朵是山西晋中晋北地区的传统美食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”。山西的猫耳朵是将面切成正方形的薄片，然后把任意对角捏在一起，因为形状酷似猫的耳朵而得名。
麻食和猫耳朵都是一种常见的意大利面条，它们的区别主要体现在以下几个方面：
原料形状：麻食是一种扁平、长条形的面条，类似于中国的“刀削面”，而猫耳朵则是一种扁平、圆形的面条，形状类似于猫耳朵。
口感：麻食的口感比较硬，嚼劲较大，适合搭配浓郁的酱料，如肉酱、番茄酱等。而猫耳朵的口感比较软，嚼劲较小，适合搭配清淡的酱料，如橄榄油、蒜泥等。
用途：麻食通常用于制作传统的意大利面食，如千层面、通心粉等，而猫耳朵则通常用于制作意大利面沙拉等。
制作方法：麻食的制作方法比较复杂，需要将面团反复揉搓、压扁、拉长，然后切成长条形，而猫耳朵则比较简单，只需要将面团压扁、切成圆形即可。
山西平遥有哪些特产？
谢邀！平遥是一座具有2700多年历史的文化名城，与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”，也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。
平遥城墙建于明洪武三年，现存有6座城门瓮城、4座角楼和72座敌楼。其中南门城墙段于2004年倒塌，除此以外的其余大部分都至今安好，是中国现存规模较大、历史较早、保存较完整的古城墙之一，亦是世界遗产平遥古城的核心组成部分。
平遥古城特产有：
1、推光漆器
平遥三大宝之一，最早出现于商周时代，到春秋战国时已初具雏形，明清时达到鼎盛。它以描金彩绘，骨石镶嵌，堆古罩漆为主要工艺手法，制作过程严谨：先选用优等木材，上灰、裱纸、涂天然漆和合成漆，然后，在漆面绘制各种图案，包括古典人物、山水花鸟、古刹楼阁等。成品光泽明丽、造型典雅，具有独特的风格。
2、平遥牛肉
平遥三大宝之一，平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有"卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余"的对牛肉加工的描述。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。1956在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。
