周幺姑鲜锅兔做法？
材料：
鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量
做法：
（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。
（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。
主料：
兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料：
葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克
做法：
酸酱兔做法？
先将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净；锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成
正宗四川辣子兔怎么做？
1.将干辣椒绞碎，姜切片，与山奈、八角、花椒放置一个盆中。
3.大约三分钟后舀出沥干水
4.乘热放入步骤一的调料盆中
5.加入生抽调味，加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样，生抽颜色不够，老抽加够味道颜色又会太深。
6.盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟
7.下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补
8.上油锅大火烧开
9.下锅翻炒至兔肉完全熟了。
用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量
做法步骤：
步骤 1
切好各种配料待用。
步骤 2
子姜和青椒切断备用
步骤 3
兔肉洗净切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟，宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。
步骤 4
锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。
