酸奶小白兔做法?
酸奶:适量
吉利丁粉:5克
白砂糖:适量
水:适量
(图片来源网络,侵删)
准备一个容器,将酸奶倒入容器中,加入适量的白砂糖,根据个人口味调整甜度。
在一个小碗中加入适量的水,撒入吉利丁粉,静置片刻,让吉利丁粉充分吸收水分。
将吉利丁粉和水混合物加热至吉利丁粉完全融化,搅拌均匀。
(图片来源网络,侵删)
将步骤3中的吉利丁溶液倒入酸奶中,搅拌均匀。
冷冻的慕斯需要几小时的回温?
解冻时间最好不要超过72小时。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放,否则慕斯会膨化,结构变的松散。影响口感,尤其是慕斯经冷藏,吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。
冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前20~30分钟取出以常温退冰。若离开冰箱较久蛋糕太软,请先入冰箱冷藏一下再享用。
君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?
提前烤好戚风蛋糕,只要取其2片,备用。
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中,使其软化。
切蛋糕夹馅用的水果,切成小丁块。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可,又可以流动的状态,放冰箱冷藏待用;
泡软后的吉利丁片连泡的水一起,隔水加热至融化,途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时,立马倒入酸奶液中,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油,搅拌均匀,酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去,洒点黄桃椰果,放于第一片戚风蛋糕,再放冰箱冷藏一会,期间剩余慕斯液要一直搅拌,防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液,放点黄桃椰果,再放第二片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯液,表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上; 脱模时,蛋糕直接倒扣在盘子上,把硅胶蛋糕模往外一翻,蛋糕就出来了,底面变成上面。