小苏打可以做兔肉吗？
可以的。
兔肉近几年越来越受食客青睐，不仅因为兔肉味美。兔肉有很高的营养价值。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；此外兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉纤维细嫩，但是烹调不当也会造成味如嚼腊。小苏打是弱碱性食品添加剂，广泛用于汽水，雪碧，可乐等汽体饮料。小苏打还能嫩化肉类，一般肉类都呈弱酸性，而小苏打正好能中和弱酸，产生化学反应，使肉质嫩化Q弹而没有碱味。
现介绍一下川味水煮兔是怎样达到兔肉鲜嫩爽口的。
水煮兔要求兔肉的鲜嫩，所以必须选取新鲜宰杀的活兔肉，在冰箱里放了很久的兔肉就算了，口感和营养都大大缩水。另外准备好姜蒜、豆瓣酱、火锅料、豆豉、藕丁、豆芽。
具体操作：
一、将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，小苏打，蛋清腌制20分钟。
二、将锅加水烧开，放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用。
三、炒料：锅中加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉（注意需用小火炒，火太大怕各种调料带苦味）炒香后加水煮开。
当然可以啦，大部分肉类都可以用小苏打排骨，鸡肉，牛肉，都可以，正确用法是用小苏打水浸泡改刀好的肉类3到4分钟即可，然后捞出在用清水冲洗，可去除血水和土腥味儿使口感更佳。
空气炸锅烤兔做法？
兔肉高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，是一种非常美味又营养丰富的食材，素有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等称号。
工艺：烤 口味：其他
难度：初中水平 准备时间：一天 烹饪时间：小于30分钟
主料：
兔肉 : 半只 生姜 : 6克 生抽 : 50克 老抽 : 6克 料酒 : 10克 醋 : 5克 烤肉料 : 1包 盐 : 3克
辅料：
蜂蜜 : 2克 油 : 5克
详细步骤：
食材：
兔腿一只、葱一段、姜五片、蒜5瓣、料酒三勺、香辣酱2勺、孜然粉1勺、花椒面1勺、芝麻油适量
步骤：
第一步，先把一只兔兔腿切一下成两半，但是不要切断，两只都是这样的操作，然后切好后用姜蒜切片混合料酒腌制（切记！！！一定要用姜蒜，担心去不了腥味）要腌制半小时以上。
第二步，弄这个巨香的酱料。这个香辣酱是我直接在超市买的丰味居的烧肉王里面的酱料，因为本身就有咸味了，后续就只需要放入孜然粉、花椒面、芝麻油再用温水搅匀就可以啦。
兔子指甲太锋利了怎么办？
如果兔子的爪子太锋利，可以在兔子的笼子里放一块木板，这样兔子没事可以抓一抓木板磨一磨爪子，也可以将小兔子放出来经常户外活动一下，这样也可以磨平兔子的爪子。实在不行就用宠物的指甲钳，帮兔子修剪一下爪子。
