野兔进家里能吃吗？
野生的动物没有经过检验，其生长环境决定了体内可以带有某些有害于人体健康的病菌或者物质，所以食用是有风险的，如果要吃兔子就通过正规渠道购买养殖的。野兔是一个比较广泛的称呼，具体来说，野兔又分为雪兔和草兔，其中雪兔是属于***国家保护动物的，而草兔虽然不属于保护动物，但野兔整个都属于“三有”动物——即有益或有重要经济、科学研究价值的野生动物
兔子怎么宰杀怎么烹饪？
宰杀方法： （1）要保住兔血就把放水里闷死，挂起来然后在从腿开始，把皮割开往下剥。 （2）不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度（水不断地直往上冒泡时），倒入水桶内将兔子放进去，盖上桶盖压紧，到兔淹后，取出来去毛，放血。注意的事，不能用开水来杀兔子，不然，很难将兔毛拨下来。 烹饪方法： 一、熏兔肉的做法材料：兔肉750克;香油20克;盐50克;花椒5克;八角3克;姜10克;大葱10克;白砂糖10克; 步骤方法：1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开； 2.撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干； 3.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟； 4.待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可； 5.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌. 二、五香糖熏兔肉的做法材料：兔肉3000克；酱油300克；盐150克；花椒15克；八角15克；桂皮10克；丁香5克；沙姜15克；陈皮10克；茴香籽[小茴香籽]5克；姜50克；白砂糖200克；香油50克 ； 步骤方法：1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出； 2.再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净； 3.把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开； 4.放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂； 5.捞出擦去浮沫，摆在箅子上； 6.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟；
第一步“宰杀兔子”：先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内（如果觉得麻烦也可以交给摊主处理）。
第二步“浸泡兔肉”：改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用（注意，这里要先用清水充分浸泡一下兔肉）。
第三步“浸泡树菇”：同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
第四步“干炒辣椒”：将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
第五步“改刀配料”：关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。
第六步“兔肉焯水”：起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。
第七步“炒制糖色”：再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。
第八步“大火上色”：炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
第九步“翻炒调味”：锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味。
第十步“下入配料”：下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
